烤箱做面包需要预热吗？ 酥粒小面包这么做，健康还营养，好妈妈要收藏
下午茶~酥粒小面包配上琥珀核桃仁，水果,惬意！这款酥粒小面包是家人最喜欢也最常做的烘焙美食了，外皮酥脆,里面揉软还扎实，太好吃了！40升烤箱一盘16个量。
By 一抹霞光666
用料#小面包体原料 高筋面粉 500克酵母 6.5克白糖 80克黄油 40克全蛋液 60克奶粉 25克温水 200克盐 2克#以下酥粒原料 砂糖 20克低筋面粉 40克黄油 20克做法步骤1、黄油隔热水化成液体。
2、白糖,酵母，加温水氧化五分钟。
3、面粉加盐，奶粉拌匀。加入黄油液,30克鸡蛋液。
4、双手搓匀,不要有疙瘩。
5、倒入氧化好的白糖酵母水，用筷子搅成絮状。
6、多揉一些时间，揉至面团表面特别光滑。这款面包不需要揉成手套膜。隔水醒发或者室温醒发，发到用手指戳不回缩，不塌陷为好。
7、面团发酵过程制作酥粒。砂糖20克，低筋面粉40克，黄油20克，混合一起用手搓匀。
8、呈小颗粒状。待用。
9、醒发好的面团揉排气后称重,均分为16个小剂。操作过程盖上保鲜膜，以免面团表面干。
10、单手揉成圆团，面板上操作时可以面板稍抹一点点水，团圆面团更好操作。
11、揉成小团后，装入铺好油纸的烤盘上盖上保鲜膜。
12、碗中装有30克剩下的鸡蛋液。用手拿揉好的面团，表面蘸满鸡蛋液。
13、再表面蘸满小酥粒。摆入铺好油纸的蒸盘中。
14、蒸盘放蒸箱,设置35度，发酵30分钟。
15、蒸箱停后，面包从蒸盘挪至烤盘中室温等待。烤箱180度预热后,烤盘放烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
16、剩最后几分钟时注意观察，烤箱性能不一样，时间温度也会有差异。40升的烤箱正好烤一盘16个。
17、外皮香脆，里面柔软。小面包很实成，下午茶吃两个就饱了！元气满满！
小贴士这款小面包面团不需要揉成手套膜。 用普通的中筋面粉也可以。 放两天吃,蒸锅热一下也一样好吃。
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