螃蟹生吃应该怎样处理准备 生吃蟹子活吃虾，胶东农村的这种经典吃法，既下酒又下饭！
秋高气爽，又到了吃梭子蟹的最佳季节。今年渤海湾梭子蟹丰收，价位也比较实惠，二三两重的梭子蟹，每斤20多元。媳妇在农村大集上买了一些，准备回家生炝梭子蟹。
胶东半岛沿海农村有句俗话：生吃蟹子活吃虾，砸巴砸巴吃蛤蜊。生炝梭子蟹，简单说就是腌制咸蟹子生吃，是胶东农村最经典的吃法。为了确保腌制咸蟹子的质量，首先要选择鲜活的梭子蟹，最好是不掉腿的，另外腌制前不能用淡水浸泡清洗。
生炝梭子蟹做起来很简单。第一步要熬汤，锅内添加适量的水，加入姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，加上足量的盐，一起烧开。
第二步，梭子蟹剪掉皮筋，蟹盖朝下一层层摆放到容器里面。注意，蟹盖朝上的话，容易腌制空了。
腌制梭子蟹的汤熬开之后，要自然冷却凉透才能用。熬汤的过程可以尝一下，盐的用量起码要比做菜多三四倍，口感一定咸才行。盐放的少了，腌制过程中螃蟹容易变质。
第三步，把凉透的汤倒到容器里，没过梭子蟹即可。盖上盖子，放到冰箱里冷藏保存。腌制两三天后，就可以捞出来吃了。当然，腌制过程中可以根据个人喜好加一些辣椒，也可以加少许白酒，别有一番滋味。
腌制好的梭子蟹，原汁原味，鲜香可口，回味无穷，既下酒又下饭，越吃越想吃。不过，面对这种美味，许多内陆的朋友却不敢下口。生炝梭子蟹您吃过吗？感觉怎么样？（欢迎点击右上角关注小编，了解更精彩的胶东农村。本文由农里农气原创，剽窃必究）
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