夏天东北人喜欢吃这道菜，比凉皮还好吃。简单炒一下就好吃了。
说到东北菜，很多人首先想到的就是这些经典的东北菜，比如香菇炖鸡、粉条炖猪肉、酸菜、血肠猪肉。其实在夏天，东北人也喜欢吃一种叫瘦脸的食材，看起来有点像凉皮，但是制作工艺和使用的原料完全不同。
凉皮是陕西省的传统小吃，历史悠久。据说始于秦始皇时期，至今已有2000多年的历史。凉皮分面团和米皮。顾名思义，面团用面粉洗，面筋洗出来，然后把洗好的浆放入蒸笼蒸。米皮是大米做的，制作工艺差不多。大米浸泡，磨成浆，然后蒸。不同的是，面团有面筋，但米皮没有。#039;t，而且米皮在口感上比面团更坚韧顺滑。
东北瘦脸是用各种淀粉做的。我今天买的这个是红薯粉做的，颜色比较深，另一个半透明比较白，是土豆淀粉或者绿豆粉做的，现在会加一些木薯粉。将淀粉、木薯粉、清水、盐按一定比例打成糊状，然后在蒸盘上刷少许植物油，放入锅中烫一下，趁热舀进一些淀粉糊，然后将淀粉糊摊平，待凝固透明后取出，放入冷水中浸泡，直至全部完成。拉皮的味道越来越顺滑。
我不& amp#039;不知道你是否记得，在赵本山& amp#039;s素描《昨天今天明天》，宋丹丹说，& ampquot做一个面部提升& ampquot赵本山说。quot我& amp#039;我要射一根黄瓜！& ampquot这个笑话来源于一道叫五彩瘦脸菜的东北菜，是用黄瓜、瘦脸菜等时令蔬菜，配以各种调料和芝麻酱做成的。夏天东北人特别喜欢这道菜，味道极佳，清凉解暑。
但是今天我& amp#039;我给大家分享一个东北瘦脸的别样吃法，就是葱炒瘦脸，也很好吃。简单的方法带来不一样的味道。
【洋葱炒东北拉皮】
原料：东北拉皮2个，洋葱半个。
原料：酱油、生抽、蚝油、盐、植物油、大蒜、花椒粉。
生产流程：
1.自己做拉皮很麻烦。我在菜市场买的。这个深色是红薯粉做的。我个人比较喜欢吃这种。
2.将洋葱去皮，切成小块。切洋葱的时候，可以把它切开，用水把刀冲干净，这样你就赢了& amp#039;不要哭。
3.用冷水将面部拉皮洗净，切成条状。
4.烧热炒锅，加入比平时多一点的植物油。加入蒜末和胡椒粉炒香。加入洋葱，快速翻炒几下。加入1汤匙生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
5.加入少许盐继续翻炒均匀即可关火。因为酱油和蚝油都是咸的，所以要注意盐的量。
夏天东北人喜欢吃这种大瘦脸，比凉皮还好吃。不仅可以和黄瓜拌着吃，简单炒着吃也很好吃。
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老东北菜酥肉东北人吃凉皮完整版