豆瓣酱做法教程，哪种酱油没有添加剂？
@家庭美食奖
不吐不快的话说在前面家里的酱油用完了。考虑到这些受欢迎的东西。它们到处都有卖吗？所以在网上找的。不出所料，几个购物平台打开后，多多、东东和陶涛一下子就被搜到了。当时我在想辛季飞 的建议，不要遇到Heicks 美国的技术和辛勤工作，并指定农民晒干酱油的手。然后逐一打开产品页面，先找配料表，再查看顾客评价。
结果我花了几个小时看了几十家店，几十家所谓的手工酱油，没有一家是名副其实的。没人出示配料表，在测评单里找到一张配料表的照片，或者一堆配料。自然还有很多着色、加香、防腐等化学添加剂。
这样，产品介绍上就明确标注了零添加、纯手工、自然干燥等字样。搜到的品牌都是国内知名品牌，农民卖的，无一例外都有添加剂。
自制咸菜腐乳黄豆酱并不需要添加剂我家在河南信阳光山县，在江淮地区。在古老的光州，当地的生活习惯是不可或缺的。自古以来，一年四季都少不了炒菜调味，吃喝玩乐。
换句话说，我 我不是唯一的一个。当地人吃着酱菜和腐乳在酱油中长大。小时候我妈做这些，调料只有盐，还是那种粗沙砾状的盐，没有任何添加。但是，那时候没有食品添加剂，更不要说现在的几百种了。
比如豆瓣酱，先把黄豆泡好，然后放在大锅里煮熟，沥干水分，晾凉，再卷上干面粉，薄薄地铺在凉席上，上面铺上外地的青蒿。就这样，三五天就形成了一块，上面盖着绿色的胶囊。它被拿出来晒干了。它被混合成小块，放入一个大土盆中。加盐加水，晾了一个多月就成了酱香的酱油。
母亲给了我一生忘不了的味道那时候家里人多，父母在地里干活时间紧。全家只靠工分生活。现在没有随便煮的鸡鱼鸭，也没有时间一天炒三次。一般家庭早上有粥和咸菜，中午有干饭和熟菜，晚上有剩菜和咸菜。
泡菜作为一天的主菜，并不是像现在这样可有可无，地位分为三六类。基本上生的熟的咸菜都比生的咸菜好。比如从咸菜缸里捞出咸菜，洗净切块，将生咸菜拌上几滴香油，放入盆中。切好后放入葱花或蒜苗在锅里炒，就是煮熟的咸菜。如果切几片肥肉炒咸菜，当地有句话叫咸菜炒肥肉片是上等美味，只有节假日才能吃。
小时候做的一道酱油做的菜印象很深，现在还经常做。看来我赢了。我一辈子都吃不饱。现在想起来，我还是不 没有太多的成分和努力。应该是我妈的创新菜。 *** 极其简单。从地里挑青椒，剁碎拌成酱油。把一大碗放进干电饭锅，米饭焖好了，辣椒酱蒸好了。又辣又咸，可以硬，吃的少还偷饭，一碗辣酱够一家人等几天了。
如今的咸菜豆酱为啥非要添加剂现在不仅是酱菜、豆瓣酱，就是吃的喝的加工品也很少没有添加剂。包括蛋糕面包，咖啡Pu 普洱茶，白酒酱醋，除了其他添加剂，防腐剂和调味剂都是必不可少的。
食品生产的基本原理不是必须的。比如酱油，光山自古以来的一种腊肉腊鱼咸菜腐乳，只用盐来保持食材的原味，在自然环境中不变质。据说今天 s的工业生产，卫生，温度，材料配比都比手工工艺好很多，而且不会变质。但是为什么高科技生产不如农民 手工土？
决定的根本原因
买不到天然黄豆酱就自己做老话说，皇帝不着急。昨天，在漫长的寻找酱油的时间里，他不断失望，心急如焚。王院士说自己动手吧。我问了老家的玩伴。她自己做了很多年。很香很好吃。
酱油一般有三种做法，主流是干酱，其次是焖酱，院士 s玩伴做炸酱。准确的说炸酱不是豆酱，但叫豆酱更合适，和传统豆酱不一样。传统酱油是整个酱油干燥过程中的之一个阶段，熟大豆自然发酵好。后来传到日本成了宝，他们把它做成纳豆，其实是黄豆。
它需要很长时间来干燥和炖酱，这意味着饥荒可以 不能急着吃，但是炒豆可以那个时候吃，保质期和干酱一样长，至少它不会 吃之前不要变坏。而且味道可以人为干预，即有干酱的味道，又有做菜的美味。
副标题说不得的酱黄豆：下酒又下饭，有它吃饭要忍住，一不小心撑破肚。是写之前起草的文章标题。我以为我不能。买不起，所以改做这个。酱油的做法很简单，按照以下步骤 *** 即可。
之一步，准备材料。
将800克黄豆浸泡一夜，两袋甜面酱，一根葱花，一根剁椒和10克盐。
第二步，烀熟黄豆。
锅中加水盖过黄豆，转小火，盖上锅盖，水烧开关火。
第三步，炒酱豆。
榨花生油200克，倒入锅中，再倒入熟黄豆，放凉油，中火太小。当黄豆基本脱水，有焦黄色焦香味时，加入甜面酱、洋葱、辣椒，继续炒至锅内充满气体。香味升起，关火，冷却包装。
第四步，保存。
这道菜基本可以保佑每一餐，开胃解闷，但是消耗进度比较慢。在目前的条件下，你不 t不需要存放在瓦罐里，一般放在瓶子里，放在冰箱里。我没有。我找不到合适的瓶子，所以我用了保险。
袋密封了，应该一年不会坏。京东上什么牌的黄豆酱不含防腐剂,黄豆酱没有防腐剂的有哪些