腌茄子怎么做，茄子怎么切成鸡蛋丁？
茄子含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。同时含有大量的维生素和钾，对高血压和心脑血管疾病患者非常友好，可以降低血压和血脂。但是茄子在 *** 过程中非常容易吸油，但是吃起来太油腻，达不到减脂降血压的效果。这也让很多喜欢吃茄子的人望而却步。
不过茄子很好吃， *** *** 也不难。掌握了窍门，茄子不仅不会吸油，还会好吃，健康，营养。茄子可以红烧，可以单独炒，也可以做成番茄盒，这是我们日常的吃法。今天给大家分享一种 *** 茄子的新 *** 。一点也不油腻，营养又好吃，保证清爽。
做这道菜需要准备以下食材：茄子、韭菜、鸡蛋、干辣椒、蒜、盐、鸡精。然后按照以下步骤操作：
1.首先准备两个圆形的茄子，把茄子的根部去掉，切成一厘米左右的厚片。然后切成不太细的条，这样后期煮的时候就不会太软烂了。有人认为茄子的皮不好消化，可以提前去掉。然而，我们通常不。不要剥它。其实茄子的皮营养丰富。
茄子如果不马上煮熟，是非常容易被氧化变黑的。让 let’先把茄子洗干净，放一点盐在水里，用手搓一搓。注意不要洗太久，否则茄子吸水后容易变质。然后把茄子挤干一点，放在碗里备用。
3.然后将茄子放入一个较大的碗中，打散两个鸡蛋，将蛋液倒入茄子中，摇动碗，将蛋液和茄子混合均匀，使茄子丝沾上蛋液。有些朋友可能要用筷子搅拌，所以注意不要用筷子搅拌，这样容易把茄子搅坏。这也是炒茄子的秘诀之一。
4.让 让我们再准备一把韭菜。韭菜作为配菜，可以增加鲜味，非常开胃。将韭菜切成一英寸左右的块。放在一边。找几个干辣椒，切成段备用。将几个大蒜切成蒜末备用。韭菜的加入会让茄子释放出独特的风味，这是这道菜的灵魂。
5.先把锅里的辣椒和蒜末炒香，然后倒入茄子丝，大火全炒，注意不要停。这种油炸 *** 会降低茄子的产量，刚入锅可能会有点干，但不要 不要加水，只是不停地翻炒。茄子在炒菜的过程中会变软收缩。为了保证味道，don 不要加水，这也是茄子新鲜的关键。
6.这个时候就可以调味了，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精就可以了。我们会发现这道菜本身并不需要太多的调料，因为茄子和韭菜本身的味道就足够了。翻炒均匀，倒入韭菜翻炒，再加入适量生抽香精。韭菜软了，香味释放出来，就可以煮了。
这样家常的韭菜炒茄子丝就做好了。 *** 简单，少油健康，新鲜可口。如果你觉得这个做法还不错，请帮忙转发。
茄子入三个蛋太好吃了，炸酱面番茄茄子蛋的正宗做法。