如何用五香芥末和青春痘腌制咸菜？
本期指南：在家腌制榨菜和咸菜，一次买5斤， *** 简单好吃，半年也不会坏。
每年秋天，大量榨菜疙瘩上市，牧羊 荷包疙瘩是腌制泡菜的好材料。南方有榨菜，牧羊人 北方的钱包。榨菜疙瘩在北方特别受欢迎。深秋，冬天会吃腌制的榨菜咸菜，榨菜既不会失去酥脆的口感，也不会失去营养，是一种独特的主食。
芥末疙瘩做泡菜有很多种 *** 。今天教你在家腌制芥末疙瘩，一次买5斤。 *** 简单。腌制后三天就可以吃了，味道还不错。半年后也不会差。又脆又辣又开胃，酸酸甜甜，比吃肉还爽。你也学会了如何为你的家人做这道菜。下面是详细的 *** ：
【香辣芥菜丝咸菜】s所需材料：榨菜(鲜)5斤、色拉油4两、盐200 g、大葱1两、蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20 g、味精30 g、
练习步骤：
1.选择新鲜无虫眼的芥菜结，将芥菜结在清水中浸泡一会儿，然后用新钢珠擦洗芥菜结，再用刀将根部和茎切断，用刀将芥菜的去核和脏的部分清洗干净，再将芥菜结清洗干净，沥干水分备用。
2.用磨丝器把芥末疙瘩搓成稍微粗一点的丝，不要太细。也可以用刀把芥末疙瘩切成丝，味道更好，用丝刨丝器更容易。
3.在芥末丝中加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。在芥末结中腌制一部分水分。腌制时间不能太长，味道容易咸。
4.榨菜丝腌制过程中，准备好调料，葱切条，蒜切末。
5.将辣椒片、花椒粉、芝麻放入不锈钢小盆中备用。
6.锅内热油，放入葱条，小火煎葱油，小火煎葱条至金黄微焦，捞出葱条关火。
7.分几次将烫好的葱油倒入放有辣椒的小锅里。倒油的同时用勺子搅拌辣椒，使辣椒受热均匀，辣椒炒出香味，辣椒油炒出来。保持良好的油温和don 不要炒胡椒。
8.芥菜丝腌制久了之后，取出芥菜丝，放在纱布里，把纱布扎紧，榨出芥菜丝的水分，不要太干。
9.将榨菜丝加水放入锅中，加入2两白醋、2两白糖、30克味精、2两蒜末和炒辣椒油。
10.戴上一次性手套，将芥末丝和调味料充分混合。
11.将榨菜丝放入玻璃罐或保鲜盒中，盖好，放入冰箱保存。3天后就可以吃了。
小贴士：炒洋葱油的时候用小火炒，可以充分炒出洋葱的味道。保持油温良好，不要 不要炒胡椒。唐 切好的芥菜丝不要腌制太久，时间太长，味道容易咸。
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