黄色蔬菜怎么做好，家里炒菠菜怎么不会变黄变黑。
It 吃空心菜的季节到了。空心菜刚上市，价格比较贵，但是销量一点都不差。当人们把它买回家时，他们发现了一个问题。为什么在外面吃的蕹菜可以炒出绿色的样子，但是自己煮的时候却是黑色或者黄色的，味道也没有那么好吃，还有些挤的感觉？有些人会认为他们没有。我没有足够的火力。虽然火候不同，但只要掌握了这些小技巧，他们也可以在家炒出在外面吃的青菜空心菜。
小贴士：1。先把蒜末炒香，再倒入空心菜，大火翻炒均匀。注：空心菜罐头 不要煎太久。如果先炒一会儿再加调料，空心菜会炒得太烂，变黑。
2.把水烧开，加一点油和一点盐，然后把菠菜倒进水里20秒，捞出沥干水，再炒，这样就可以像外面的餐厅一样绿了。注意：水一定要烧开，否则空心菜容易变黄；
3.蒜末爆香后，倒入菠菜，沿锅边倒入少许白醋(或料酒)，大火翻炒。翻炒后醋味会挥发，菠菜会更绿。
4.先把蒜末炒香，再倒入空心菜，大火翻炒均匀。空心菜快熟的时候，迅速倒入淀粉和水，然后倒入食用油翻炒均匀。(淀粉和水混合可以锁水，食用油可以保持菠菜的光亮。)
此外，边肖教了一种简单而美味的菠菜 *** *** 。菠菜挑二三段洗净，小米椒切丁(不辣)，蒜切末放碗中备用。然后在锅里烧开水，加入少许食用油，防止菠菜变色。菠菜煮开后，捞出沥干水分。空锅加热油后，倒入碗中，加入香味。在碗里，加入酱油和生抽。
菠菜为什么炒完会变黑，江湖菜怎么炒不变黑？