怎么做好吃又营养的牛肉蒜苔,蒜苔炒牛肉的正确做法
导语：说起蒜苔，人们自然会想到牛肉。蒜苔和牛肉是天然的搭配。两者简单的炒一炒就能做出营养美味的菜肴，蒜苔牛肉炒的菜肴也颇受大众欢迎。蒜苔的脆嫩口感和牛肉的嫩滑多汁的口感结合在一起，使整道菜的味道更好，而这道经典的家常菜相信很多人都会学做，最主要的是家人喜欢，但人们常说，生活处处都需要小技巧，做菜也是同样，运用技巧和诀窍，菜肴的味道会更好。
蒜苔和牛肉都是很有价值的食材，搭配肉类和蔬菜的食物营养价值会更高。虽然蒜苔是一种蔬菜，但它是冬季长期贮藏的主要蔬菜之一。蒜苔本身所含的辣椒素有助于抗菌消炎，而富含蒜苔的纤维素也能促进排便，效果非常好；而牛肉作为我们餐桌上非常重要的肉类，价值也非常丰富。简单地把牛肉和蒜苔混合。这道菜不仅味道好，而且营养价值高。接下来，小编就来正是分享蒜苔炒牛肉的正确做法了。
蒜苔炒牛肉准备的食材：牛肉1块，蒜苔200克，花椒适量，食用油适量，盐少许，白葡萄酒1小勺，淀粉1小勺，胡椒粉少许，生抽少许；
具体的过程：
之一步，首先，牛肉需要从冰箱里拿出来。解冻后，用清水仔细洗净，然后将牛肉馅切成块，贴在谷粒上，再切成丝，控制水分，放入干净的容器中；然后，加入白酒、淀粉、酱油、胡椒粉和盐，倒入一小匙水，用手搅拌均匀，然后腌制10分钟。牛肉腌制过程中，选用蒜苔洗净，切成中短段；
第二步，往锅里加水。开水后，加入少许食用油和盐，将蒜苔放入锅中。蒜苔再次煮沸后，用30秒时间将蒜苔从锅中取出。冷却一次后，控制用水。所有的原料准备好后，开始烹饪；在锅里加一点食用油。锅加热后，先放一些花椒。用小火把香味炒一下，然后把花椒从锅里挑出来。然后转向大火，把腌好的牛肉放进锅里，迅速炒熟；最后，牛肉全部变色后，将蒜苔放入锅中，加少许盐调味，搅拌均匀，熄火，上炒蒜苔牛肉。
在 *** 这道美味的过程中，炒蒜苔需要提前烫一下吗？答案是肯定的，煮熟的蒜苔可以缩短烹饪时间，防止发黄。在煮的过程中，还需要注意在水中加入盐和油，使蒜苔的口感和色泽更好。煮过的蒜苔，再冷水后，会更脆、更嫩；不要直接在锅里煎牛肉。还有一步是加盐。咸牛肉更好吃。在腌制的牛肉中加入一些水，可以锁住牛肉的水分，使牛肉更加嫩滑多汁。煎牛肉时，注意快炒，时间不应该太长。
蒜苔炒牛肉最正宗的做法,蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又嫩