黄焖鸡是哪里的发源地,济南黄焖鸡米饭哪家最正宗
从山东火到全国，又直奔海外开分店。只有一道菜的黄焖鸡米饭称得上火出圈了。但尴尬的是，鲜少有人知道，这个各个城市街头几乎都能看见的餐饮扛把子，就出自山东济南。
山东如何进一步借助黄焖鸡米饭这张王牌出招？和餐饮界其他两大巨头相比，山东又该学习些什么？专家认为，品牌和模式是下一步产业发展的关键。
济南人不知道的济南黄焖鸡米饭
如果你不说黄焖鸡米饭是济南的，我还真不知道。济南市民赵倩没想到，自己经常点外卖的黄焖鸡米饭，竟然就是从自己生活了二十多年的城市起源的。
这些年来，黄焖鸡米饭可谓占据了外卖届的半壁江山。你可能没吃过，但你一定见过它的店面，甚至就在你的家门口。有网友如此评价。尽管黄焖鸡米饭已经走向全国，甚至走向世界，但和赵倩一样，不知道黄焖鸡米饭来源自济南的人占了很大一部分。兰州拉面、沙县小吃、云南过桥米线，这些都带着地理标志，但光秃秃的黄焖鸡米饭，确实让人很难联想到济南。赵倩说。
在很多人看来，九转大肠、奶汤蒲菜等鲁菜称得上是济南乃至山东响当当的美食代表，而一说到拿得出手的小吃，哪怕是济南本地人，可能都得反复思量。黄焖鸡米饭的成功，是济南餐饮业的成功，而不是济南的成功。在知乎上一篇济南为什么没打好黄焖鸡米饭这张牌的问题下面，有网友回答。
如果遍布全国的黄焖鸡招牌是济南黄焖鸡这几个字，如果每家黄焖鸡店有秩序的加盟，内部装修都有一张‘黄焖鸡起源济南’的故事，店里墙壁上也多少题到店济南其他著名小吃和鲁菜文化，那么济南还会在全国的美食版图上常常空白吗？这位网友说。
现在黄焖鸡米饭在济南需要打造品牌。 *** 济南市委党校经济学教研部主任、教授吴学军认为，品牌对一个地方来说是一个代表，对一个地区的影响力是很大的，真正把名气打出去之后，甚至不局限于某一个区域，品牌的影响力会更大。
济南可以制定相关标准
你可能没去过兰州，也没听说过福建三明，但兰州拉面和沙县小吃这两大街头快餐霸王的顶流，肯定都吃过。
除了舌尖上的味道，看似不起眼的沙县小吃是如何从小小的沙县走出国门，又入选了第五批国家级非物质文化遗产的呢？
据了解，沙县有两个三。之一个三是，过年期间，沙县有三个地方不关门 ——餐厅、银行、房屋中介。第二个三是，沙县小吃发展靠三驾马车—— 沙县小吃集团、沙县小吃办和沙县小吃同业公会。
沙县小吃集团成立于2008年，如今，已在全国23个城市和地区成立了餐饮连锁分公司 。沙县 *** 也正在实施沙县小吃转型升级、高质量发展战略，对小吃店面装修风格、 品牌标识、餐厅用品等进行统一设计，提升沙县小吃品牌形象。同时，借力于一带一路建设， *** 制定沙县小吃国际化发展战略，对接海外市场。如今，沙县小吃已经走进50多个国家。
而反观兰州拉面，为了能香飘海外， *** 也在积极探索新路径。
早在2000年和2003年，甘肃省质量技术监督局就相继发布了《兰州牛肉面标准》和《兰州牛肉面馆(店)分等定级》地方标准。自此，兰州拉面正宗有了官方标准。
作为黄焖鸡米饭的行业老大，对于黄焖鸡米饭如何真正出圈，杨铭宇黄焖鸡米饭的创始人杨晓路称，最重要的形成品牌效应，并需要专业的协会来进行市场规范。
一个产品要想赢得好的市场效应首先要打造自己的品牌，有严格统一的标准。杨晓路称，现在市面上的黄焖鸡米饭品牌众多，良莠不齐，虽然济南是黄焖鸡的发源地，但并没有把品牌化正式进行对外推介。
除此之外，杨晓路认为，济南目前缺少一个带领黄焖鸡米饭出圈的专业性的协会组织，杨铭宇黄焖鸡在济南目前有100多家的加盟店，全国累计6000家左右。杨晓路认为，在餐饮行业，规范和标准化才足以支撑品牌能够做得长久。
武汉统一了热干面配方，兰州也搭建了完整牛肉面的培训机制，在这方面，济南也可以学习和借鉴。吴学军认为，成功打造品牌之后，可以制定相关的标准，一旦有了标准之后，整个行业都会有一定的带动作用。
学习小吃产业发展的拉动力
济南实现高质量发展，需要提升产品的知名度，加大宣传力度，寻找品牌身后的故事。吴学军认为，当品牌有了文化属性，传播力、影响力、附加值也都上去了，目前黄焖鸡米饭的品牌恰恰是缺乏这样的品牌，有时候人们消费商品，不仅冲着商品本身，也是冲着它自身的价值和属性。吴学军认为，如果外地游客来济南体验黄焖鸡米饭，知道了源于济南之后，品牌的传播力和影响力就大了。传播力越强，区域影响力越大，也越能推动高质量发展。
一个小吃，在被给予了附加值之后，除了能走得更远更长，也能形成一定的产业链。从产品升级成产业链，然后发展成产业集群，竞争力有了以后，可以引发一个区域小吃行业的带动，形成产业经济发展的效应。吴学军认为。
与沙县小吃本身一炮而红相比，山东大学文化和旅游研究中心主任王晨光认为，小吃的发展分两个层面，除了本身之外，小吃产业对当地的带动发展作用更值得研究，而沙县小吃背后的产业拉动作用就非常值得学习。
公开报道显示，沙县将沙县小吃的作用带动到了经济发展上。沙县百姓比喻说，沙县小吃铸就了沙县的高楼大厦。2019年，时任福建省沙县人民 *** 县长的汪志红曾在接受媒体采访时表示。
民以食为天，沙县小吃把生活必需品变成了一种产业。王晨光认为，沙县小吃形成的这种现象，是地方 *** 带动产业发展，从而推动百姓脱贫，借助小吃这样一个媒介，让老百姓找到了发展的新路径。很具有传奇色彩。通过 *** 产业推动，做培训、加工，带动成为落后地区的扶贫产业，这件事非常值得我们学习。
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济南黄焖鸡米饭是预制菜吗,济南特色黄焖鸡米饭