娃娃鱼的 *** *** ,人工养殖娃娃鱼怎么做好吃
3月4日，一个自媒体美食博主发布了一个红烧娃娃鱼的视频，引起网友质疑：娃娃鱼能吃吗？对此，北青报记者咨询了全国水生野生动物保护分会的王副秘书长，他告诉记者，人工养殖的娃娃鱼可以吃，但抓捕和食用野生娃娃鱼就是违法的了。
事件：美食博主红烧娃娃鱼 网友质疑是否违法
3月4日，一个自媒体美食博主发布了一个 *** 家常菜红烧娃娃鱼的视频，展示了娃娃鱼从宰杀到烹饪的全过程。对此有网友表示娃娃鱼属于国家二级保护动物，烹饪或食用野生娃娃鱼属于违法行为。面对质疑，3月5日，该博主发布的道歉视频，而该事件也登上热搜。他在视频中回应称，烹饪或食用野生娃娃鱼确实属于违法行为，但视频中的娃娃鱼是从菜市场买的人工养殖的，价格大概50-130块钱一斤。他把红烧娃娃鱼称作家常菜，不够严谨，娃娃鱼目前在市场上还不太普遍，就是想通过视频来教大家用家常的手法来烹饪娃娃鱼。最后他向网友表示歉意，希望得到大家的谅解。但是仍有网友存在疑虑，人工养殖的娃娃鱼就能吃了吗？
专家：市面上都是人工养殖的娃娃鱼 可以吃
对此，北青报记者咨询了全国水生野生动物保护分会的王副秘书长，他告诉记者，目前市场上的娃娃鱼基本都是人工养殖的，是可以吃的，养殖的娃娃鱼及其产品都有标识牌、标识签，用来证明其来源合法。
在最早时，由于技术不成熟，产量少，娃娃鱼最贵能卖到三千一斤，现在几十块钱就能购买到，但对于野生娃娃鱼的保护是有国家政策和法律规范的，抓捕和食用野生的娃娃鱼都是违法的。
王副秘书长还表示，对于娃娃鱼的原则是保护优先、合理利用，但是由于整个行业养殖技术现在已经很成熟了，子二代（原种娃娃鱼生下来的叫子一代，子一代生下来的叫子二代）养殖的量很大，繁殖率也很高，所以，食用人工养殖的娃娃鱼，并不会对该物种的保护造成伤害。
商家：一鱼一证 能吃还能当宠物养
北青报记者在 *** 搜索娃娃鱼发现，有很多售卖娃娃鱼的商家，大都标注着鲜活出仓如死包赔，有的商家甚至在卖鱼时直接奉送10款菜式做法和视频教学指导。
记者注意到，除了娃娃鱼的以食用为主进行售卖，还有的商家出售娃娃鱼苗当宠物，一个养了十几年娃娃鱼的店家告诉记者，一对15cm的价格为80元，主要吃小河虾、小泥鳅、小蝌蚪，但养殖条件比较苛刻，要在水深5cm，夏天水温23摄氏度以下，冬天8度以上的环境下养着。
湖南张家界的一位商家告诉记者，他们是自家合法养殖的，一鱼一证，红烧、清蒸盐焗都可以，并表示他们那里的很多酒店和餐馆都在卖，做熟后价格大概188元一斤。
文/北京青年报记者 宋霞
来源：北京青年报-北青网
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