鸡尾普洱茶是什么茶,红烧鸡脚好吃的做法
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食材猪爪1只、花生1杯、生姜1块、姜母黑糖1块、开水600ML、普洱茶叶8G、红烧秘制酱2汤匙。做法1、猪爪洗净备用，生姜洗净后切成薄片，花生洗净备用。2、将普洱茶呀放入茶壶里，泡入开水备用。3、锅里放入适量的水，放入两片生姜去腥味。4、将洗净的猪爪放入锅里焯水，焯好水后洗净备用。5、微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油，放入生姜煸香。6、放入猪爪煸炒5分钟，放入花生米煸炒2分钟。7、放入泡好的普洱茶600ML，茶要没过猪爪。8、继续开中火等待烧开，此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。9、将包裹好的茶叶放入锅中，放入姜母黑糖。10、放入红烧秘制酱调味，中火烧开，烧开后把火关掉，然后盖上压力盖。11、压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能。中火继续烧开，听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有（吱吱）的声音后就调到小火，这个时候就要计算时间了，如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。12、到了30分钟后就把火关掉等待5分钟，然后把压力阀调到【排】排气的功能，此时压力锅里的气体会迅速的排出。最后气体完全排出后，把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。
红烧牛蹄筋
食材：牛蹄筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。做法：1.牛蹄筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。2.取一锅放入2000ml的水煮沸。3.将牛蹄筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛蹄筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
西红柿烧茄子（微甜）
食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。做法:1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。小贴士：茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，还入味。
肥肠炖萝卜
材料：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、八角做法：1.肥肠洗净后，入开水锅中用煮一下，捞出洗净，沥干水分。2.肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。3.起锅烧热，倒油烧热，放入姜、蒜、八角炒香后，倒入豆瓣炒出红油。4.然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油、水，盖上锅盖大火煮开后。5.转小火慢慢的炖至肥肠软烂后，下入萝卜块，煮至萝卜熟透即可。
隔水蒸鸡
材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙做法：1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
黄豆鸡脚
做法：1、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下；2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀；3、然后将所有鸡脚倒入高压锅；4、加入和鸡脚水平的水，和所有调料；盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。5、炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了
孜然土豆
食材：土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。洗净，去皮，切滚刀块。锅内适量水烧开，土豆块放入中火煮8分钟，捞出控水备用。小米椒，香菜，蒜片。锅内适量油烧热，麻椒，蒜片，干红辣椒炒出香味儿。土豆块放入翻炒几下，适量盐，鸡精，孜然粉翻炒两下关火。撒上香菜，小米椒，翻匀盛盘。
村姑肥肠
肥肠在前期的处理过程中，使用香料为其祛腥，后期加入酸菜炒制，是一款地道的农家土菜，起名村姑肥肠，很好地诠释了此菜的特点。在烹饪肥肠时，酱、姜、蒜的使用量一定要足。主料：鲜肥肠500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。调料：A料（盐6克，熟猪油30克，味精5克，鸡粉5克，东古酱油10克，胡椒粉5克，高汤200克），B料（八角5克，桂皮5克，花椒3克，高度白酒50克，小茴香10克）。 *** 步骤：1.将鲜肥肠洗净，加入B料和清水，用小火煨30分钟，取出改刀备用；2.取锅下入熟猪油，烧至三成熟，倒入姜、蒜、泰椒稍炒，然后倒入肥肠，将表面水分炒干，加入高汤，小火焖1分钟，倒入A料与酸菜焖2分钟，倒入砂锅，加入青蒜，上桌即可。
无锡排骨
食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。做法：1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
春笋红烧肉
食材：五花肉、春笋等做法：1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；7、放入焯好的春笋，加入足量开水；8、大火煮开后，转小火1小时；
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