小笼包摆摊如何加热 ,热乎的小笼包
全国各地都有小笼包，而在江浙沪一带，小笼包更是深受喜爱。
上海的南翔小笼，薄薄软软的皮子，里面含着一汪鲜美的汤汁；
杭州小笼包，用每只净重要达到28.5克，18个褶以上，上不接顶，下不露底，形似菊花，汤汁丰盈、口感浓；
无锡小笼则是咸中带甜、皮薄汁多；扬州灌汤包，一人一笼，一笼一只，个个成 *** 头大小，汤包皮薄如纸，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃；
还有南京六合龙袍蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包、常州加蟹小笼包，以蟹黄、蟹肉入馅，每一滴鲜美的汤汁都以货真价实的原材料淬炼所得，是真正的精华。
可以这么说，几乎在江浙沪的每一个城市，都有独属于自己味道的小笼包。
文楼蟹黄汤包，是淮安著名小吃之一，被誉为天下之一鲜。早在1997年12月，淮安最知名的酒楼文楼出品的蟹黄汤包荣获中国烹饪协会中华名小吃称号，1999年，文楼蟹黄汤包又被评为江苏名小吃。
文楼蟹黄汤包，是季节性很强的淮安传统名吃，每年中秋前后肥蟹上市，至农历11月间，人们便会涌至淮安河下镇，争相品尝，在清朝道光年间便已出名。
文楼蟹黄汤包由淮安河下古镇文楼而得名。文楼始建于清道光八年（公元1817年），位于里运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲江楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，此楼常为文人学士聚会之所，故得名曰：文楼。
朱自清先生在《说扬州》中说：北平淮扬菜馆子出卖的汤包，诚哉是好。在扬州确少见；那实在是淮阴的名产，扬州不敢掠美。朱自清先生文中讲的汤包，是指诞生于淮安河下花巷百年老店文楼的名点文楼蟹黄汤包。
文楼兴办之初，开清茶馆、卖小点，经营涨蛋、卤肉、烧卖、烩干丝等，味满楚城。
后来受到店主陈海仙的武楼酵面串肉包的影响，改制成水调面汤包，面皮消薄，点火就着。包内馅心，以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等二十多种配料混合而成，先加温成液，后冷却凝固。把事先放在深井冷冻的馅心纳入包内，入笼而蒸。出笼汤包中的馅心则成液状，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用上香菜。
上席后，食用时餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，驰名中外，流传百载。后靖江（原属扬州）的蟹黄汤包是当年一小工在文楼饭店学艺后带回去的。
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