西班牙海鲜烩饭为什么有些夹生,12年老牌「西班牙小馆」，突然关了
迁址新店，距离老店100米
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来自上海，老牌西班牙小馆 ●○●主打西班牙经典菜：
BROWNSTONE布朗石，老板Mr. Brown曾游遍西班牙，从东部赛罗那，一路吃到南部维利亚，回国后便开起了这家店。没什么花哨，店里就主打铁锅饭、Tapas等西班牙经典美食，是上海的老牌人气餐厅，去年还上榜【上海必吃榜】。深圳店开业3年多，最近老店关了，搬迁新址，升级重开。
它，迁至新店，正式开业 老店 | 深圳湾万象城1楼新店 | 深圳湾大地广场 深圳「海鲜铁盘饭」TOP1●○●
「西班牙海鲜铁盘饭」
Seafood Paella
/都说西班牙美食有三剑客，铁盘饭，tapas和果酒。其中铁盘饭也被称作国饭，是很多西班牙餐厅的主打。布朗石的光铁锅饭有几种做法，最经典也是最多人点的，就是这道在深圳点评网「海鲜饭」菜品榜排名第1的，西班牙海鲜铁盘饭。
在西班牙，正宗的海鲜饭都是夹生的。他家也不例外，会事先将海鲜翻炒出味，再将生米与用鲢鱼尾和龙虾头熬煮了5小时的高汤煮出，煮的过程后，需要Chef不断摇晃锅身，让米饭均匀收汁。吃前挤上柠檬汁，入口香味层次丰富，米饭粒粒饱满不粘牙。 「传统西班牙大山铁盘饭」Chicken And Chorizo Paella
另一款大山传统铁盘饭，也是店里的老客推荐。不同的是鸡汤收汁。搭配上传统香肠和鸡肉，比起海鲜饭，这款烩饭味道会更厚重，米饭也多一丝绵糯，适合爱吃肉的朋友。
西班牙，少不了Tapas和果酒 ●○●「伊比利亚风干火腿后腿24月」
Aljomar Iberico Ham
来自西班牙的伊比利亚黑猪，经过橡木果实喂养后再由传统手艺风干而成后，切成薄片上桌，火腿红润油亮，入口细腻。店里的火腿分有24月和48月，年份越久，坚果香味也会更馥郁。不过，都很下酒。
「火焰橄榄油爆虾」Olive Oil Sauteed Prawn
店里Tapas形式多样，而盛产橄榄油且极爱海鲜的西班牙，油爆虾也便成很多当地人的下酒菜。虾去头去壳后油爆而出，上桌后再用酒精二度炙烤，这样吃起来肉身会更紧实弹牙。 「西班牙风味烤羊架」 Grilled new Zealand lamb chop/羊架会先用秘制香料腌制，用平底锅煎至双面微微金黄后，入烤炉烤至外焦里嫩后，搭配烤杏仁以及红酒醋酱汁做调味。入口肉质鲜嫩无膻味，坚果香搭上羊肉也恰到好处。「西班牙果酒」
Red / White Sangria
在西班牙当地，无论是餐厅还是街头，都能看到它，sangria桑格利亚，西班牙国酒。以葡萄酒搭配水果，偏甜味但果香更足。红葡萄酒和白葡萄酒的喝法，店里都有，大家可以根据个人爱好选择。「布朗石巴斯克芝士蛋糕」
Gateau Basque
/巴斯克蛋糕，曾被 *** 评选为年度甜品。最近店里也能吃到，出自同样来自巴斯克的主厨Aitor，作为巴斯克的传统甜点，Aitor研发的巴斯克蛋糕也被很多人评价地道。外皮烤的焦黑酥脆，内馅顺滑柔软，细滑醇香，上桌后放置5分钟，等其微微融化口感会更好。「还有这些西班牙经典菜品」Spanish classic snacks
皇后鹅肝酱配面包 | 金枪鱼牛油果香煎火腿小蘑菇 | 布朗石冰治
新店，还在深圳湾万象城
布
朗
石
* 上图来源布朗石品牌官方闭店2天后，他们搬家啦。依旧是在深圳湾万象，延续了以往的西班牙风情，以老旧红砖做主调，将酒吧和餐厅相结合，夜晚来临前，是餐厅，夜晚来临后，是bar。灯光亮起，音乐游荡着浪漫，很适合约上朋友们一起来这聚聚。///
开业酒水特价优惠
【6月29日至7月5日】到店消费按指示操作，即可享开业7天酒水欢乐时光特价优惠*具体优惠可到店咨询///
BROWNSTONE
布朗石西班牙餐厅
· 人均 · 225元 · 联系 *** · 0755-86548165 · 营业时间 · 11:00-21:00· 地址 ·
南山区深圳湾体育中心负1楼b110-b111
摄影｜ KAILcong设计｜张乌贼,西班牙小镇最新消息西班牙小巷