蓝椰是啥,“色彩营销”不能舍本求末
李英锋
粉红的樱花泡面、紫色的星空葡萄果茶、淡蓝的蓝椰拿铁、绿色的泰式柠檬茶……近年来，色彩逐渐成为食品商家的销售卖点。不过，在口味方面，有些产品并不如颜色那样来得惊喜，有些鲜艳颜色的来源可能也不那么健康。（9月13日《工人日报》）
赤橙黄绿青蓝紫，都到色彩营销的碗里来。如今，食品行业已进入一个充分竞争的时代，食品类型、营销渠道、推广模式等高度同质化，企业对产品进行适当的颜色包装，可以标新立异，增强产品的个性化，丰富产品的卖点，吸引更多消费者的注意力，提升企业的竞争力。色彩营销以产品的新颖化、差异化为特征，通过色彩实现产品的价值溢出，属于注意力经济的一种表现形式，符合营销的规律，也符合企业的发展需求。
消费者大都有猎奇尝鲜心理，大都难以抵御美色食品的之一印象诱惑。色彩营销能给消费者带来一些心理暗示，比如，炎炎夏日，蓝色、绿色饮品被认为更具凉爽口感，更适宜消暑祛热，也更受欢迎。规范、合理的色彩营销能给消费者提供更多消费选择，带来更好的消费体验。
色彩营销必须遵循市场法则，恪守法律底线。色彩是食品的外在，食品的核心内容是口感、质量和安全。色彩营销必须以食品的核心内容为基础。色彩营销只有在食品核心内容的统领下，与食品核心内容合法合理兼容，才能为食品添彩，才能提升食品的附加值。否则，色彩营销很可能是昙花一现，甚至涉嫌违法营销。
有的企业过度追求色彩效应，制造色彩噱头，盲目为食品穿上华丽的外衣，却没有做到口味创新，没有让消费者感受到与普通食品的差别。一些食品的色彩营销理念与口味南辕北辙，让消费者产生了很强的违和感。
更严重的是，一些企业为了美化食品的颜值，超标使用色素添加剂，或者使用违禁添加物质。近日，在深圳市市场监管局的一次抽检中，许多茶饮门店热销的泰式柠檬茶就被检测出违规添加合成色素日落黄。而近年来，各地市场监管部门已经查处了大量违法违规添加食品色素的案件。这样的色彩营销践踏了法律底线，给消费者带来了健康安全隐患，侵犯了消费者权益。
色彩营销不能剑走偏锋、发力过猛，不能只重表不重里，不能舍本求末。色彩营销的效果和生命力在于食品的内在品质。企业在打色彩牌的同时，必须同时打好口味牌、价格牌、质量安全牌以及售后牌。监管部门也应对色彩营销加强关注监督，依法严格查处违法违规添加行为，把不安全的炫彩食品逐出市场，倒逼企业规范经营、守法营销，为消费者营造安全、放心的消费环境。消费者也应增强消费理性，不做食品颜值控，尽量少选择那些合成色素添加量较高的食品。漫画/陈彬
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