皮蒜羊肉正宗做法,一头羊的“吃法”：这样吃，美味健康，一点都不浪费
导语：一头羊的吃法：吃这个部位，好吃健康，一点都不浪费。在我们父辈小时候的那个年代，在过年的时候，才能吃上羊肉。
就算只是在过年的时候吃上羊肉，也是超级幸福的事情。而现如今，生活水平逐渐提高，家家户户在日常生活中就可以吃羊肉。
但是羊肉怎样做才好吃呢？小编今天要为你推荐的红烧羊肉就超级超级的好吃。红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以 *** 风味更具特色。
羊这种动物生活在寒冷的山区，所以吃羊肉可以抵御风寒，可以补身体。现在天气转凉，很适合吃羊肉哦。羊肉的口感十分不错，老少皆宜。下面就跟着小编来看看这道红烧羊肉吧。
红烧羊肉（电压力锅版）By 美食馋猫56
配料：
羊肉 800克、胡萝卜 2个、香菇 5朵、姜 2小块、葱 5根、蒜 1头、精盐 1小勺、料酒 3小勺、生抽 2小勺、腐乳(红) 1小块、干黄酱 2小勺、八角 2粒、香叶 2片、桂皮 1小段、罗汉果 半个
步骤1.胡萝卜、香菇、姜、葱洗净，胡萝卜切块，香菇泡发，姜、蒜切片，葱切段
步骤2.炒锅放水、姜片，水开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右），除去血水，捞出，洗净，沥干
步骤3.炒锅放油，放入姜、葱、蒜爆香，放入羊肉、料酒、生抽、腐乳、干黄酱，翻炒
步骤4.倒入电压力锅，加入半小碗热水，放入胡萝卜、香菇以及装有八角、香叶、桂皮、罗汉果的纱布袋，选择肉类键
步骤5.锅泄压后开盖，加入盐调味，装盘
步骤6.撒上葱花点缀装饰
烹饪小贴士：羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味，最初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。放孜然非常的有必要，基本上能完全盖住羊肉的膻味。煮的时候汤不要收的太干，适当留点，肉质口感更滋润，而且羊肉汤用来下面条真是绝配。挑选羊肉，更好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。羊肉要漂干净血水，冲洗干净，香料更齐全的话味道会更好，如果小孩子吃，能压住膻味，香料少点儿，清淡点的红烧羊肉，这样已经足够了。大家学会了吗？
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