羊肉粉的粉是什么材质,吃了那么多年羊肉粉，你知道水城羊肉粉有什么功效吗
水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。
八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜及各种中药避膻的 *** ，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤， *** 辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。
羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉 *** 口碑更好的地区。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。而成为贵州省的名小吃
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贵阳飘味香餐饮小吃技术培训学校
飘味香羊肉粉培训课程
1-所需香料认识及用法 10-油辣椒的 ***
2-所需香料的识别 11-脆辣椒的 ***
3-所需材料认识及用法 12-泡菜 ***
4-熬汤材料的清洗 13-米粉泡煮及装碗
5-清汤的熬制 14-米粉的识别(不含 *** )
6-浓汤的熬制 15-红焖羊蹄的 ***
7-清汤羊肉的 *** 16-经营方式
8-羊杂的 *** 17-开店模式指导
9-卤水的 *** 18-红油的 ***
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