虾潺的做法,脆椒虾潺！外酥内软鲜入骨，刺少肉嫩如豆腐~
在中国更大的群岛——舟山向来是无鱼不成桌，不论哪种海鲜，都能给做出百般花样，一次又一次的向你的味蕾进攻，物美价廉味道美的龙头鱼是舟山人的爱，跟大多数鱼肉不同的是，龙头鱼的肉质特别细嫩，通身不生一根硬骨，如内脂豆腐般入口即化，任你随意炒、炸、焖、炖，哪怕清煮也有独特的风味。
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这道椒香龙头鱼是舟山餐桌上经常会出现的美味，新鲜龙头鱼去头去肚，裹粉油炸即可，炸好的龙头鱼再配上椒香四溢的辣椒碎，咬下去先是咔嚓的酥脆，鱼肉入口又似绸缎般丝滑，偶尔一口细嫩柔软的小刺也毫不影响你大快朵颐，这般细腻连同味蕾都被治愈。
外酥内软鲜入骨，刺少肉嫩如豆腐~
那么今天就来教大家一下，如何做这道脆椒虾潺！
这里是我们需要的食材虾潺6条香脆椒150g马铃薯淀粉100g吉士粉100g鸡精3g盐3g料酒3g苦菊（装饰用）1.这里是我们需要准备的食材哦！
2.虾潺洗净去头去尾，劈成两半，放入碗中
3.加入适量半茶匙盐、半茶匙鸡精
4.适量料酒，搅拌均匀祛腥调底味
5.香辣脆用擀面杖捣碎（也可以用料理机打碎）
6.盘中放入淀粉和吉士粉比例1:1拌匀
7.将切好的虾潺放入粉中裹匀
8.再用手将鱼身的粉压实，防止炸的过程中粉脱落。
9.锅中烧热油，把裹好粉的虾潺放入锅中炸
10.炸至表面金黄，熟透后控油捞出
11.再复炸一遍，使其更加酥脆，钛锅中即便是炸过的油也可以依旧保持清亮无杂质，可以重复多次使用
12.炸好的虾潺，沥干油分，在炸好的虾潺上撒上碾碎的香辣脆即可，如果没有香脆椒也可用任意你喜欢的调味料如孜然粉、椒盐粉等代替
这样我们的脆椒虾潺就完成啦
赶快学起来吧！
外酥内软鲜入骨，刺少肉嫩如豆腐
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