带文的餐饮名字,常秀街的“禾味快餐店”
文 | 愚人
市区有一条路叫常秀街，它夹在嘉兴市本级三个区的中间，一般的过路人分不清这里是属于秀洲区、南湖区呢，还是属于经开区。它属于什么区与我们老百姓关系不大，写信的时候即使你写秀洲区常秀街，邮递员也能把信送到。
常秀街从南向北横穿嘉兴三条交通大动脉，分别是：三塔路、中山路、洪兴路，另外还有洪殷路、洪波路、东升路，也就不去算它了。
常秀街的周边，有不少写字楼、公寓，机关大楼也蛮多，所以大大小小的餐饮店交关多，仅仅快餐店就有七、八家，属于刚需。早先有个四方缘的连锁店，后来搬到友谊街了，金小悦也是势头强劲，在常秀街登陆，为周边的各式人等提供了便利。不过机关大楼里的那些同志是不出来吃的。
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今年5月份，常秀街上又多了一家快餐店，叫禾味饭堂，开在常秀街洪兴路口置地广场的楼下，那是属于嘉北街道常秀社区的地盘。招牌写的是嘉兴自家人小厨房。
这个店名我不喜欢，明明是快餐店，却称它是饭堂。北方有饭庄，南方有食堂，它来个饭堂，不南不北的不去说它，还比较土气。看人家金小悦，高端大气上档次。所以我每天舍近求远去吃饭，这爿店过门而不入。
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然而我不去不要紧，它照样人头攒动，还有外卖小哥穿插在里面，跑进跑出，我忍不住想，这个饭堂有点名堂，索性也进去吃一顿。
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里面菜品花头蛮透，不过也都是大路货。面条的摊位在门口，我就近坐下吃面。
今年夏天热煞人，面条师傅热情地推荐我来碗冷面。他说他的这碗冷面属于嘉兴更好吃，七十年代嘉兴老味道，他说他的浇头都是自己单独烧的，大肠腰花、走油肉，样样都是自己烧，我早晨5点钟就来烧哩，面师傅告诉我。
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这位50开外的面师傅喜欢坐在店堂里与食客搭讪头，他说他不是厨师出身，但是做一样像一样，比如烧羊肉，超过新塍。听他口音，本地人，勤俭路产院隔壁头的口音。他再三问我好吃哇？
一碗牛肉冷面22元，浇头十足谈不上，价格还算亲民。这个夏天，这爿饭堂成了我的食堂，隔三差五去报到。
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中午时分，店堂基本坐满，好在流动快，总有空位子出现。进来的人没有探头探脑的，看样子都是常客。风头盖过小金悦。
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十二点钟是高峰，外卖估计也占了一半的生意。外卖的盒子整齐排列，不时有外卖小哥闪进闪出，他们熟门熟路，迅速找到目标。看他们与店里的收银都是以眼神交流，有信任、有默契。
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菜品早已摆满摊位，小菜的盘子算是有良心的，比别人家要大好些，看样子，两个人点三个菜是足足有余了。
店堂里还有两张小型八仙桌，大概是为小聚的人而准备的，三五个朋友，多点几盘菜，围坐一块，算是聚餐了。不过盘子小了点，看上去不够面子，于是有人会另点几个小炒，原来这里还有小炒。大盘子上来，完全就是馆子店的派头了，便宜又实惠。有熟客懒惰，干脆美团下单不出门了，点小炒外送。难怪隔壁头的小饭店稀稀拉拉。
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店堂里，一个瘦个子的男人在东张西望，时不时帮助打饭，收拾盘子，他衬衫的后背总是湿的，打工的模样。
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某一日，有吃客拉住他提意见，说是嘉兴本地的走油肉是白烧的，而你是红烧，你本帮菜，不正宗啊！格佬倌估计是冒充嘉兴人，明显是讲错了，可是瘦个子男人微笑着听取，竟然点头称是。 原来瘦个子就是店老板。老板倒是正宗嘉兴人，嘉兴凤桥人。
90后的年龄，我猜他是80后，他的脸上掠过一丝伤感，说：我显老哦，辛苦啊，心累。 他说他是学日语的正宗大学生，毕业以后也没有感兴趣的工作。开快餐店，纯粹是喜欢烧菜，没想到这个行当也烧脑子。他不是富二代，没有本钱，一切都得靠自己勤奋。
2018年在南湖区的南溪路开了之一爿快餐店，摸索出点门道了，今年来这里开第二爿。他说尽管周边同行有竞争，但做得实在，会有顾客的。
他的经验有三条：
一是食品品质。特别是肉类来源，不能贪便宜，配送来的不要，要看进货渠道。
二是食品卫生。他的店堂可以看到厨房，厨房敞开，食客看进去，一目了然。
三是价格公道，薄利多销吧。来这里的食客都是周边的人，附近的快餐都吃过的。食客不傻，难怪都转移到这里来了。
谁说的嘉兴的小青年吃不起苦，这个90后的小老板每天从早到晚在店堂，不像个老板的样子，也是吃得起苦的。我说他辛苦，他说：来吃饭的人也都辛苦，都不容易。
我不知道这位小老板的姓名，只知道他是来常秀社区创业的创一代。
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,禾味堂地址 *** 和平路禾味餐厅