红烧排骨的做法,#助力高考营养餐#红烧排骨
今天想跟大家分享我家经常做的红烧排骨。这道菜味道咸香，吃起来很酥烂，外观色泽金红，孩子们特别喜欢！
By 柚夏ivyj
用料排骨 1000g八角 3个桂皮 1个料酒 适量生抽 1勺冰糖 20克做法步骤1、排骨洗干净，冷水下锅，加一勺料酒，水开撇去浮沫，煮两分钟捞出。 用温水冲洗干净，控水备用。
2、热锅凉油加一把冰糖，葱段姜片，炒出糖色。下入洗好的排骨
3、加一勺生抽，一勺料酒，八角桂皮，翻炒两分钟，加没过排骨的开水。 盖上盖子，小火煮40分钟。 出锅前放盐，大火收汁。
4、特别简单好做，孩子们都很喜欢
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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