爆炒鸭肉的家常做法窍门,家常美食第2期，家常小炒名菜子姜啤酒鸭，鲜辣可口，鲜香下饭
大家好，又到了新的一天的美食分享时间，感谢大家的关注，今天分享一道脍炙人口的湘菜美食的子姜啤酒鸭，又名子姜焖鸭或仔姜焖鸭，都是这道菜的家常美名。爱吃鸭肉的朋友，应该都有听过或者吃这道美食，因为它真的好太美味了，香辣可口，鸭肉多汁入味，超级下饭，是一道老少皆宜的名菜。下面，我分享一下这道菜的家常做法，喜欢这道菜的朋友可以一起来学习一下。
子姜啤酒鸭
食材准备：水鸭半只，青红椒各两个，小米辣3个，大蒜5个，姜一块，葱头5个，子姜一大片。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，啤酒，淀粉。
做法流程：
1.水鸭清洗干净，斩块装盘，加两勺淀粉抓拌均匀，然后加清水清洗干净鸭肉的血水，控干水分备用。
2.青红椒切滚刀肉备用，小米辣，葱姜蒜切沫备用，子姜切片另装盘备用。
3.起锅烧油，倒入三勺花生油，下鸭肉煸炒，炒出鸭肉的油脂，然后把鸭肉拨开在锅边，利用底油，倒入葱姜蒜，小米辣爆香。
4.爆香以后，倒入一勺豆瓣酱，半勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，翻炒几下，炒出香味，然后开大火，把鸭肉迅速翻炒爆香上色。
5.待鸭肉完全上色以后，倒入一罐啤酒，焖煮20分钟入味，再倒入子姜，大火翻炒3分钟，再倒入青红椒，继续翻炒，炒至辣椒断生，即可收汁出锅。
按照这样的做法，非常简单易学，做出来的家常美食子姜啤酒鸭，香辣过瘾，多汁入味，味道鲜美开胃，是一道超级下饭的家常菜，如果你也喜欢吃这道菜可以收藏起来慢慢学，你也可以是个大厨噢。另外，喜欢我的美食的朋友，记得点赞加关注呢，我们下一期再见！
子姜焖鸭
子姜啤酒鸭
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