川味炸酥肉怎么做好吃又简单,四川特色-椒盐小酥肉，味香酥脆，自己在家也能做，太简单了
远在他乡，周末闲来无事收拾家务，无意间发现上次回家带来的红薯粉，立马决定来一盘家乡特色菜-椒盐小酥肉。
还没做，口水都已经流出来了，香酥脆也太让人着迷了，学着妈妈的样子，复刻出家乡的味道，超级香。跟我一起来看看怎么做的吧！
椒盐小酥肉
食材：红薯粉、五花肉、鸡蛋、啤酒、花椒粉、姜葱蒜、食盐、椒盐
*** 步骤：
①选择一块肥瘦相间的五花肉去皮，清洗干净沥干水分；
②切成3cm左右的小条，加入葱姜蒜、食盐腌制15分钟；
③盛一碗红薯粉，加入两个鸡蛋搅匀，加入少许食盐和啤酒调匀成流动的糊状；
④挑出五花肉里面的姜葱蒜，倒入调好的浆糊当中搅拌均匀；
⑤锅中加入宽油，油温7成热一条条地下入五花肉，小心油温过高烫伤；
⑥之一遍炸到表面金黄，然后捞出放入漏勺当中，油温再次烧到8成热，倒入成型的酥肉复炸，炸香酥脆捞出；
⑦锅中加入少许食盐和花椒炒香，炒香后用破壁机打碎，撒在小酥肉上面即可。
小提示：
一：全程不要加一滴水，用啤酒和鸡蛋代替，就会特别的香酥脆，至于什么原理我也不知道，反正是妈妈告诉我的，使用红薯粉炸的小酥肉一定要趁热吃，口感更佳；
二：如果没有红薯粉，可以用面粉代替，味道上没有太多的差别，面粉炸的小酥肉放凉之后可以加上白糖蒸来吃；
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,四川椒盐酥的做法椒盐小酥肉的正宗做法