教你做美味的脆底煎饺 煎饺这样做还是第一次见，加水淀粉简单一焖，外脆里嫩，鲜香味美
大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款简单好吃的美味早餐——脆香煎饺。相信大家对于这款美味应该并不陌生，都说北方有煎饺，南方有锅贴，无论它们是用何种方法烹饪而成，不可否认的是，这两种美食绝对是大多数人都非常喜欢吃的早餐。其实在笔者的印象中，南方人大多喜欢吃馄饨，饺子虽然有时候也会吃，但也没有馄饨来的简便。而对于今天这款煎饺而言，在笔者的印象中也不过是煎馄饨的一种另类做法。
其实相比于日常煎饺的烹饪过程，基本上就是把包好的饺子适当水煎一下就可以吃了。而笔者今天关于煎饺的馅料也采用了不一样的食材，就连烹饪煎饺的手法都有一定的改变。如果你感觉也想在家完成一款美味煎饺的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：豆角100克，香肠或者火腿肠一根（50克），鸡蛋两个，中筋面粉250克或者现成的饺子皮30张。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，香油，水淀粉即可。
【食材处理】：首先我们把鸡蛋打散；豆角去头去尾，然后整段放入沸水锅中焯水三分钟，捞出切成小丁；香肠或者火腿肠也切丁备用。
第一步：锅中加入少许的油，把打散的鸡蛋倒入锅中翻炒至凝固，盛出备用；无需洗锅，把香肠丁或者火腿丁倒入锅中，适当翻炒两分钟后盛出备用。
第二步：准备一个大一点的碗，倒入准备好的中筋面粉和三克盐，适当搅拌后，分次少量的加入25°的温水，搅拌成絮状之后有捏成面团。在这里我们需要注意的是，加盐只是想让面团变得更加有筋性，但如果你感觉揉面团太过麻烦的话，也可以直接在粮油店买饺子皮。
第三步：之后我们把面团适当凑成长条，切出30克左右的小剂子，然后适当搓圆按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。
第四步：随后准备一个碗，加入切好的豆角丁，炒鸡蛋，香肠碎，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，香油，均匀搅拌两分钟备用。
第五步：然后我们就是用饺子皮包裹准备好的馅料，按照自己最娴熟的手法捏出饺子的状态就可以了。对于这步而言，应该非常考验做饺子的技法，如果您对于这一步不是很熟悉的话，也可以上网搜一些视频，进行实操实演，笔者相信你只要多实践几次，一定能做出让自己满意的饺子。
第六步：之后在平底锅刷上一层食用油，加热30秒之后，把饺子均匀分隔的平铺在锅底，适当煎至饺子的底部微微金黄，此时我们把准备好的水淀粉倒入锅底，一般只要能没过1/3饺子的周身即可；然后盖上盖，开中小火，把锅中的水淀粉焖干即可食用。
成型的煎饺底部金黄微焦，由于水淀粉的缘故，所以的煎饺都连在了一起，形成了类似于“冰皮”的状态。出锅后的煎饺，你也可以准备一些喜欢吃的酱料，相信蘸着酱料吃，一定会别有一番风味。如果您对这款煎饺也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧，相信您的家人也会非常爱吃这道美味早餐哦！
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有您不明白的地方，也可以私聊笔者。我们明天不见不散。
煎饺怎么做又香又脆 煎饺怎么做好吃不加水不加淀粉