夫妻肺片怎么做？,夫妻肺片更好吃的做法
老卤
香料:桂皮20克、沙姜(山奈）50克、甘草10克、香叶10克、白芷25克、白豆蔻30克、八角30克、小茴香30克、肉寇20克、花椒20克、陈皮20克、葱200克、姜300克
调料
花雕500克、味精150克、鸡精300克、鸡油100克(炸葱姜)
步骤
1、30kg水加大骨1kg煮180分钟(大火焯水大骨，小火吊汤)2、香料包好入桶加调料入锅3、香料2加鸡油炒香入桶加盐8-12克、500克、水(每斤汤8-10克盐）4、熬10分钟
红油20斤(红油的熬制:1香料用温水泡洗浄草果，剪开去籽加花雕酒泡用10斤莱油加热去味洋葱炒香色拉油10斤糍粑辣椒加香料1小火熬制50分钟生姜蒜子芝麻花生关火)冷却静置密封48小时
材料:1新一代辣椒350克、二荆条200克、泡椒二荆条1000克、步骤:新一代辣椒加二荆条加水用高压加气打10分钟沥干水打碎加泡椒剁碎泡椒不要水分做成糍粑辣椒
材料:2去皮芝麻200克、去皮花生碎300克、
香料:1白蔻40克、丁香2克、桂皮15克、小茴香25克、草果6个八角20克、香叶15克、白芷15克、山奈15克、香砂15克、花椒40克
2生姜250克、干葱头300克、香葱150克、蒜子300克、紫草100克、(用酒浸泡下
3菜油10斤色拉油10斤
打煮油
香料
（1）花椒5克、(大红袍)八角10克、小茴香15克、香叶5克、
（2）大蒜100克、生姜50克、洋葱头150克、香菜80克、大葱100克、芹菜100克、胡萝卜200克、干贝30克、青红菜椒100克、干香菇5个拍生蒜80克
（3）纯净水5KG
步骤
用色拉油炒香香料1炸香捞出，然后炒香香料2加5KG的水加2500克的老卤烧开改小火熬10分钟再将调料煮开关火过滤加拍蒜
调料
耗油400克、味极鲜9(生抽也行600克、味精300克、冰糖150克、鸡粉100克、红糖100克、鱼露100克、美极鲜味汁300克、辣鲜露50克、青芥辣15克
拌制料：
味溢匙味特鲜（某宝有售）5克、打煮油、红油(5斤红油加1斤藤椒油)、花椒粉、孜然粉、芝麻油(1斤麻油加10克味溢匙点滴飘香（某宝有售））、熟芝麻盐、少许花生米、蒜茸、香菜段
先放打煮油-红油-麻油-味精-花椒粉-芝麻-花生-蒜茸-香菜装盘上桌
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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