营养学知识点归纳,家庭食育基础知识汇总
食物教育，一个听起来有些陌生的话题。某一个年龄段出现的健康问题，要追溯起来都要到另一个年龄段去寻找原因。
一个老奶奶，不小心使劲咳嗽了一下，背部却开始疼痛。强忍了一段时间后还是决定去就医，诊断结果让家人们大吃一惊，老奶奶胸椎骨折了！
此时的骨折，已经防不胜防，因为骨头内部已经变的很疏松、很脆弱了，即便不是因为这次的咳嗽，也很有可能是其他小事引发骨折，比如打了个喷嚏、或者端个锅、拿个碗扭身快了一些、或者轻微摔了一下。
据中国疾控中心2018年调查数据显示，我们国家是全球骨质疏松患者最多的国家，2018年年底已达1.6亿人。预测到2020年人数将增加至2.8亿。
50岁以后低骨量和骨质疏松症等问题越来越凸显，与年龄增长性激素水平下降密切相关，而女性雌激素水平下降尤为明显，所以就目前的数据来看女性骨质疏松患病率明显高于男性。
在中国，每3名50岁以上女性中就有1人患有骨质疏松症，65岁以上女性骨质疏松症患病率高达51.6%，一半以上的人中招。
先追溯到青年的时候，不爱喝牛奶，或者并没有物质条件，再加上经常室内工作没有充足的光照时间和有强度的运动，导致年轻时候骨量储存不足，到了老年存货就不够了。
再往前追溯，或许小的时候就没养成饮奶习惯，到了青年时期即便有条件也不爱喝，导致了年轻时期的骨量储存不足。
家庭食育，没有那么急迫，但累计起来却是关乎一辈子的事。
每天我们都要吃很多种食物，食物越是多样化，营养越均衡，风险越低。
按照211饮食法，每一餐有2个拳头蔬菜、1个拳头主食、1个拳头高蛋白食物。
多样化早餐吃小麦粉做的面包、午餐吃白米饭、晚餐吃白面做的面条，那综合下来就是白米白面这两种食材，非常单一。
而一碗八宝粥、杂粮饭所涵盖的食物种类比白米白面更加多样化。
关于品质说到补钙，最重要的是补充奶制品，同类奶制品品质越高含钙量也越高。
乳酸菌饮料、乳饮料、谷物奶都不是优秀的奶制品，纯牛奶更推荐。相比较含糖酸奶，无糖酸奶更健康。
优劣真假市面上有一种由大豆油人工加氢 *** 的脂肪叫做氢化植物油。它可以模拟做成很多食物，比如植物奶油、植物淡奶、植脂末（咖啡伴侣）、巧克力。
它们的营养价值非常低，与天然奶油、天然淡奶、奶粉、真正的巧克力是两码事。需要通过产品包装背后的配料表信息来分辨。
营养学知识点有很多很多，都可以帮助我们正确认识食物。有了兴趣，才会对食物越来越熟悉。
缺少份量这个重要纬度，健康有品质的食物可能吃出问题来。
比如说：主食是我们需要的能量物质，但如果吃太多会让我们发胖，吃太少又会让能量不足基础代谢下降。
主食吃多少成年人每天250g-400g主食，其中全谷物推荐50-150g，薯类50-200g，这指的都是生的食材的分量。
简单来说我们可以将主食划分成两半，一半是水分大重量大的薯类，另一半是干燥的米面、杂粮杂豆。
土豆、红薯、莲藕每次吃拳头大小即可，往往会超过150g。而米面、杂豆类每顿只要60g-80g即可。
从重量上来看之一反应会觉得，怎么米面吃的重量这么少呀。其实别忘记土豆红薯只是水分大而已，60g米很干燥，但加水做成米饭后，也要接近200g了呢。
薯类常见的状态就是水分含量很大的生鲜食物，而米面、杂粮杂豆，最常见的样子都是含水量很低的干燥状态。
高蛋白食物吃多少刚才的主食是按照每顿来算，而高蛋白食物要按照每天来算。
简单分五大类：鱼、肉、蛋、奶、豆
这五大类给出的数据分别都是生的、可食用部分的全天推荐量。比如中午吃了半块牛排接近100g，今天肉的份额就被用光了。
蔬菜吃多少一天一斤菜应该是所有食物中更好记忆的了。在买菜的时候也可以按照这样的份量规划：所有蔬菜都算上，去掉不能吃的部分，能吃的部分一天一斤即可。
蔬菜需要留意的是颜色搭配和类别选择，每天都拿胡萝卜黄瓜凑数是不行的，建议每天要有半斤深绿色的叶类菜，比如油菜、菠菜、芥菜，再加上胡萝卜、洋葱、菌菇作为日常配搭。
如果经常在家做饭，并且厨艺也不错，就可以跟着高蛋白食物来选择比较搭配的蔬菜即可。
学会分辨食物，以及建立份量感，就是最最基础版的食育教育了，不仅仅是孩子们需要学，其实我们每一个人都要学。
想要健康生活，那就从现在开始改变，有小朋友的家庭要从娃娃抓起喽。
如何正确对待食育问题,关于食育自己该怎么做