扬州炒饭的起源,扬州炒饭和扬州有什么关系
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扬州炒饭，原产地是广州，属于粤菜。
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举世瞩目的会议，传说中的历史性事件，许多人的目光却聚焦在了工作餐的菜单中。菜单的主菜栏目下有一份Yangzhou Fried Rice with homemade XO chili sauce，中文译为独家秘制XO酱扬州炒饭。瞬间，扬州炒饭又成为了大家所关注的焦点。
然而，这份菜单，再一次有力的证明了，扬州炒饭与扬州没半毛钱关系，或者唯一有关系的就是扬州二字。
XO酱，吃货都知道，这是发源于香港的顶级酱料，其主要的 *** 材料大都包括干贝、虾米、辣椒和蚝油，滋味咸而香辣、鲜味十足。所以，如此高档顶级的酱料出现在历史性场合一点也不令人意外，但令人以外的是，为何香港的酱料会与扬州的炒饭联系在一起？
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关于扬州炒饭的起源，较为普遍的说法有两种：
一是，隋代的越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝三幸扬州，把它传到那里。清嘉庆年间，伊秉绶守扬州，他在葱油蛋炒饭的基础上，加上虾仁、瘦肉丁等，形成了扬州炒饭的基本格局。
二是，扬州炒饭里的扬州，不是地名，而是配料的名称，叉烧和鲜虾的合称。光绪年间，广州的淮扬餐馆有道名菜叫扬州锅巴，即用虾仁、叉烧和海参等制成的饭焦。广州的厨师尝过之后，感到粤菜里没有锅巴，还不如将锅巴改为饭，还是用叉烧和虾仁炒饭，果然大受欢迎。其后在香港通过八九十年代港产片发扬光大，再传到中国各地。（划重点，从香港发扬光大！）
当时为了尊重著作权，仍被冠以扬州二字。尽管如此，扬州炒饭偶尔也会被叫作是广州炒饭，因为很多人依然喜欢把名堂安于师傅身上得来的，这也正说明粤菜是在不断地发展变化的。 而在粤菜中，凡以叉烧和鲜虾这两种为主要材料的菜就冠以扬州，比如扬州炒蛋、扬州窝面等。
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顶级的XO酱配上叉烧、鲜虾炒的广州炒饭，不管是从地域上，还是从口味上，貌似一切都顺理成章。否则，喜欢清淡的扬州人，是接受不了XO酱的咸香辣的。
所以，重庆鸡公煲与重庆没关系，澳门豆捞在澳门也吃不到，扬州炒饭不起源于扬州，但，KFC在开封倒是能吃到的，我吃过。
（作为扬州人，我竟然没有拍过扬州炒饭，惭愧！）
扬州炒饭为什么叫扬州炒饭,为什么每个地方的扬州炒饭不一样